Thailändischer Nachtmarkt

An meinem ersten Abend in Thailand ging es abends auf den Nachtmarkt, um mit dem thailändischen Mann meiner Freundin unser Abendessen zu besorgen. Dort reihte sich auf einem Parkplatz ein Essens Stand an den anderen.

Mit der Kamera in der einen und den ersten Tüten in der anderen, gingen wir schnell von einem Stand zum anderen. Ich entschied mich für das erst-beste vegetarische Gericht, da ich von der Fülle und den Gerüchen der angebotenen Leckereien bereits etwas überfordert war.  Mein erstes Nachtmarkt Abendteuer war somit ein sehr kurzes Intermezzo, aber ich wollte wiederkommen.

Nachtmarkt in Thailand
Nachtmarkt in Thailand

Auf meiner ersten Thailand Reise, entdeckten wir das Konzept der Nachmärkte in der letzten Woche unseres Aufenthaltes in Ubon Ratchathani. Eine touristisch noch relativ unberührte Stadt im Nord-Osten Thailand. Der dortige Nachtmarkt war direkt im Zentrum der Stadt und etwas weitläufiger.

Offenbar ist es in Thailand wesentlich günstiger und schneller das frisch vor den Augen zubereitete Essen täglich zu kaufen, als selbst zu kochen. Die Preise starten schon bei ca. 10 Baht pro Gericht (45BHT = 1 €). Man bekommt wirklich alles: Salate, Mund gerecht zugeschnittenes Obst, frische Säfte und Süßspeisen. Dazu kommen verschiedene Sorten von Fleisch, Wurst, Fisch und Gemüse und viele leckere Gerichte zum sofortigen Verzehr.

Nachtmarkt Thailand vegetarisch
Pad Thai auf Nachmarkt in Bangkok

Chicken no meat Madame!

Als Fotograf finde ich die über offenen Feuer gegrillten Fleischspieße oder die auf Holzstöckchen gespießten Kalalmari vielleicht interessant, aber essen möchte ich es als Vegetarier und angehender Veganer nicht.  Obwohl es eine vegetarische Auswahl gibt, finde ich die für ein asiatisches Land überraschend klein. Viele Suppen, Curries und Soßen basieren auf einer Fleisch oder Fischpaste und fallen somit raus.

Nachmarkt Thailand Nachtmarkt Thailand

So kann es auch schon einmal etwas schwieriger werden in weniger touristisch geprägten Ambiente rein vegetarische oder sogar vegane Gerichte ausfindig zu machen. Vor allem die fehlenden Thai-Kenntnisse stehen da natürlich etwas im Weg. Mir haben folgende Vokabeln geholfen so viele vegetarische Leckereien zu probieren, wie mein Entdeckerdrang und mein Magen verlangten…und das waren jeden Menge!

mai sai nua = keine Fleisch

mai gin ahahn thale = kein Seafood

Octopus am Spieß

Die Aussage ich esse kein Fleisch hat mir allerdings nicht immer weitergeholfen, da die Definition von „kein Fleisch“ doch recht unterschiedlich ist.  Fisch, Meeresfrüchte und manchmal sogar Hühnchen werden oft garnicht als Fleisch angesehen. Mir hat es geholfen sich folgende Vokabeln einzuprägen , da häufig genannt wird was enthalten ist.

muh = Schwein

gai = Hühnchen

ped = Ente

phak = Gemüse

gung = Schrimps, Krabben

plah = Fisch

Wie vegetarisch sind thailändische Nachtmärkteunbenannt-29

Nichtsdestotrotz ist der Besuch eines Nachtmarktes nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch ein Optisches. Vor allem, wenn man so leidenschaftlich gern fotografiert wie ich! Der Spaziergang über einen Nachtmarktes gehört auf jede Agenda bei einem Thailandurlaub. Auch wenn Du als Vegetarier oder gar Veganer etwas genauer hinschauen musst,  etwas Leckeres finden, wirst Du in jedem Fall!

Rohkost - Vegane Frühlingsrolle Dampfknödel mit scharzem Sesam

Meine Favoriten:

  1. Frühlingsrollen mit Pilzen: Vegan! Morgens im Dampfbad kurz erwärmt, schmecken sie auch noch zum Frühstück.
  2. Mini Kokosnüsse: das Kokoswasser ist noch viel süßer als das der Großen. Und mal ehrlich was gibt es besseres als ein Getränk direkt aus seiner natürlichen Verpackung und ohne Zusatzstoffe? Sehr gesund ist es obendrauf!
  3. Hefeknödel mit schwarzem Sesam: Ich denke es ist eine Art Hefeteig, nur viel zarter. Natürlich eher ein Nachtisch, aber nur dezent süß, genau wie ich es mag. Schwarzer Sesam wird oft verwendet und ich bin jetzt ein absoluter schwarzer Sesam Fan. (siehe Foto oberhalb)

Sticky Rice with Mango Torten in Thailand

Tipps

  • Anschauen! Suche Dir die Stände aus, die Essen vor Deinen Augen frisch zubereiten. So kannst Du Dich selbst überzeugen, ob das Gericht vegetarisch ist oder nicht.
  • Nachfragen! Wenn Dich ein Gericht interessiert, frage was es ist bzw. was es enthält. Das kannst Du erstmal in Englisch versuchen und wenn Du damit nicht weiterkommst mit den thailändischen Vokabeln, die ich oben bereits beschrieben habe. Dein Reiseführer gibt sicher noch mehr her.
  • Ausprobieren! Die Optik lässt oft in keiner Weise auf den Geschmack schließen. Bunte Sachen, die für mich oft nach etwas Süßem aussahen, waren aber tatsächlich herzhaft. Thailänder mögen Essen mit den unterschiedlichen Texturen/Konsistenzen sehr.

Video

Und weil ich von der Fingerfertigkeit der Köche auf dem Nachtmarkt begeistert war, gibt es heute mal ein kurzes Video zum Abschluss. Rein Vegan natürlich! Reis-Teigtaschen mit Spinat gefüllt! Lecker war es auch!

Nachtmarkt in Thailand from Synke Nepolsky on Vimeo.

Hat es Dich als Vegetarier oder sogar Veganer auch schon auf thailändische Nachtmärkte verschlagen? Wie hast Du Dir Dein Essen ausgesucht und welches Gericht kannst Du besonders empfehlen?

Lesetipp: Für eine richtig guten Überblick zu Reisen in Thailand, kann ich dir eBook Faszination Thailand von Faszination Südostasien sehr empfehlen!

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Synke

Ob auf Reisen um die Welt oder in meiner Heimat Berlin – UNTERWEGS bin ich immer mit meiner Kamera.

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